Né en Argentine, Gaspar Noé suit des études de philosophie et de cinéma à l'Ecole Louis Lumière de Paris et réalise ses premiers courts-métrages dans les années 80
: Tintarella di luna et Pulpe amere. En 1991, il crée sa propre société de production, Les Cinémas de la zone. Il réalise le moyen-métrage, Carne, l'histoire d'un boucher qui élève seul sa
fille handicapée mentale. Le film obtient le Prix de la semaine de la critique et la Mention du Prix de la jeunesse au Festival de Cannes. Il entreprend la production de La Bouche de
Jean-Pierre, réalisé par Lucile Hadzihalilovic. Grâce à l'aide financière de la styliste Agnès B., il parvient à réaliser Seul contre tous, la suite de l'errance du boucher de Carne qui a
désormais perdu son travail et va se réfugier dans la haine et la violence. L'ambiguïté idéologique du film fait scandale au festival de Cannes en 1998.
En 2002, Noé choque à nouveau avec Irréversible, également présenté en compétition officielle à Cannes, dans lequel le couple star Vincent Cassel et Monica Bellucci campe un couple confronté au
viol et à la vengeance froide et sauvage.
En 2006, il présente hors compétition à Cannes,Sida, un des 8 films faisant partie du long-métrage Huit .
La même année, il réalise un court-métrage pornographique pour le collectif "Destricted" : "We Fuck Alone", faisant référence au titre international de Seul contre tous, "I Stand Alone"
Depuis presque 10 ans est annoncé le 3ème film de Gaspar Noé : "Soudain le Vide" ("Enter the Void").
le tournage débute le 19 octobre 2007 à Tokyo, au Japon. On retrouve trois noms au générique : Olly Alexander, Sara Stockbridge et Paz de la Huerta. Fin du tournage : le 15 décembre
2007.